02/11/2025
Quy trình vệ sinh ống khói bếp nhà hàng cần được thực hiện định kỳ để đảm bảo an toàn phòng cháy chữa cháy, hiệu suất hút khói, và vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là các bước chi tiết trong quy trình chuẩn thực hiện bởi CTY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ NICE DAY
⸻
1. BƯỚC 1: Chuẩn bị trước khi vệ sinh
• Ngắt nguồn điện của quạt hút, motor, và hệ thống đèn chiếu sáng.
• Che chắn khu vực bếp bằng bạt hoặc nylon để tránh dầu mỡ bắn ra.
• Chuẩn bị dụng cụ bảo hộ: găng tay, khẩu trang, kính bảo hộ, quần áo bảo hộ, giày bảo hộ, ủng,….
• Chuẩn bị dụng cụ & hóa chất chuyên dụng.
• Bàn chải cứng, bàn chải mềm, máy xịt nước áp lực.
• Thùng chứa dầu mỡ, xô nước.
2. BƯỚC 2: Tháo dỡ và kiểm tra hệ thống
• Tháo phin lọc mỡ, cóc chưa mỡ, và các phần có thể tháo rời của hệ thống.
• Kiểm tra mức độ đóng dầu mỡ, rò rỉ hoặc hư hỏng của ống khói, quạt hút.
• Chụp ảnh hiện trạng trước khi vệ sinh.
3. BƯỚC 3: Làm sạch chụp hút và phin lọc
• Ngâm các bộ phận này trong nước nóng pha dung dịch tẩy dầu mỡ từ 20–30 phút.
• Dùng bàn chải hoặc máy xịt nước áp lực làm sạch.
• Rửa lại bằng nước sạch, để khô tự nhiên , lau khô bằng khăn sạch hoặc thổi khô.
4. BƯỚC 4: Làm sạch bên trong ống khói
• Dùng robot vệ sinh ống khói (nếu cần) hoặc chổi dài, dây thép + máy xịt nước áp lực.
• Xịt dung dịch tẩy dầu mỡ dọc theo bên trong đường ống, để ngấm 10–15 phút.
• Dùng bàn chải chuyên dụng hoặc máy xịt nước áp lực cao để đánh sạch dầu mỡ bám.
• Rửa lại bằng nước sạch, đảm bảo không còn tồn dư hóa chất.
5. BƯỚC 5: Vệ sinh quạt hút và motor
• Tháo lưới bảo vệ, cánh quạt.
• Dùng dung dịch tẩy rửa dầu mỡ để làm sạch cánh quạt.
• Lau khô kỹ, tra dầu mỡ bôi trơn (nếu cần).
• Kiểm tra dây điện, bạc đạn, độ rung.
6. BƯỚC 6: Kiểm tra và lắp ráp lại
• Sau khi vệ sinh xong, lắp lại toàn bộ hệ thống.
• Chạy thử hệ thống quạt hút để kiểm tra hoạt động.
• Quan sát tốc độ hút khói, tiếng ồn, độ rung để đảm bảo hệ thống hoạt động ổn định.
7. BƯỚC 7: Ghi nhận & bảo trì định kỳ
• Ghi lại ngày vệ sinh, người thực hiện, tình trạng thiết bị.
• Lập kế hoạch vệ sinh định kỳ.
• Hàng tuần: vệ sinh phin lọc, chụp hút.
• Hàng tháng/quý: vệ sinh đường ống và quạt hút.
• 6–12 tháng/lần: vệ sinh tổng thể toàn hệ thống.
⸻
Liên hệ với chúng tôi để được báo giá chi tiết và hỗ trợ:
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ NICE DAY
Vệ sinh ống khói bếp - Công Ty TNHH Dịch Vụ Nice Day