04/16/2022
Buen d铆a mis Amores feliz jueves santo 馃挏 a continuaci贸n les dejo una recetica que forma parte de las tradiciones 馃嚮馃嚜馃嚮馃嚜馃嚮馃嚜 en cuaresma...
MAJARETE DE COCO:
Ingredientes:
- 1 Coco
- 1 Taza de harina de ma铆z
- 1 Taza de leche
- 1 lata de leche condensada
- 2 Taza de agua tibia
- 1/4 Kilo de az煤car o papelon a gusto
- 1 rama de canela entera
- Canela en polvo y sal al gusto
Preparaci贸n
1- Pelar el coco, quitarle la corteza negra, hasta tener la carne blanca.
2- Cortar el coco en trocitos y licuarlo con una taza de agua tibia, colarlo para sacarle la leche.
3- Tomar lo que quede en el colador y licuar y colar nuevamente con la otra taza de agua tibia para obtener 2 tazas de leche de coco.
4- Disolver la harina de ma铆z en esta ultima taza de leche extra铆da del bajazo del coco, licuar la harina y disolverla, agregando la taza de leche de vaca.
5- Llevarlo al fuego lento con la ramita de canela y sal.
6- Cuando este hirviendo fuertemente se agrega la papelon o el az煤car, la sal al gusto y la primera leche de coco.
7- Se le Agrega la lata de leche condensada. Esta es opcional si no deseas utilizarla haslo solo con papel贸n o az煤car morena.
8- Esta cocci贸n dura aproximadamente 15 minutos, tiene que quedar como un atol espeso.
9- Se vac铆a en platillos no muy hondas o bandejas y se deja cuajar. Cuando este fr铆o se le coloca canela en polvo en forma de lluvia.
Tips: Para que el majarete quede blanco,que lo considero m谩s elegante, se utiliza la azucar en vez del papel贸n, no obstante es cuesti贸n de gusto. Para que no quede empalagoso se le coloca un punto de sal.
No es necesario poner en la nevera para que se cuaje. Se puede hacer con ma铆z tierno cocido. Se puede sustituir la leche de coco natural o por la de lata. Y el az煤car y la leche condesada si desean sustituyan por el papel贸n tal cual como era la receta original.
