25/09/2018
Restoran Baca Temizliği
Restoran Bacalarının Temizlenmesi Neden Önemlidir?
Restoranların ya da şirketlerin mutfaklarının bağlı olduğu baca kanalları, davlumbazdan çekilen yağ tabakası ile zamanla kaplanarak kirlenir
ve bu durum baca kanallarının ve bacanın tıkanmasına ya da baca çekiş gücünün azalmasına yol açar. Bu sebepten tahliye olamayan yağ
tabakası ve küller restoran veya mutfaklarda kötü koku, ocakların üzerine yağ damlamasına ve ortamda bulunan havanın dışarıya atılmasına
engel olur. Bu durum bacada bireken yağların ısıyla etkileşmesi sonucu baca yangınlarına veya gıda zehirlenmelerine sebep olabilir.
Baca yangınları ağır maddi kayıplara, çevre kirliliğine hatta can kayıplarına neden olabilir.
Yağlı kanal temizliği, İlgili Kurumdan yetkili temizlik firmaları vasıtasıyla yapılmalıdır. İlgili baca temizliği yasasına göre firmaların ve özellikle
restoranların bir senede en az üç defa yağlı kanal temizliği yaptırması yasal olarak zorunlu kılınmıştır.
Restoran Bacalarının Temizlik işlemi Nasıl Yapılır?
Restoranlarda bulunan baca sistemleri genelde yağlı kanal diye tabir edilir. Yağlı kanal sistemi, Ocak veya Izgara Davlumbazı, Yatay ve Dikey
Kanallar, Emiş Fan Motoru olarak sıralanır. Temizlik işlemi, sistemde bulunan yağ yoğunluğuna göre değişiklik gösterebilir. Ocak veya Izgara
davlumbazının temizlenmesi ağır yağ sökücü ve temizliğe uygun araç ve gereçler kullanılarak yapılır. Yatay ve Dikey Kanalların temizlenmesi
en yaygın yöntem olarak bilinen uygun bölgelerden tek sefere mahsus olmak üzere müdahale kapağı açılarak yapılır. Yasanın ilgili mevzuatında
yağlı kanal temizleme işleminde iki metrede bir açılması zorunlu kılınan müdahale kapakları, bazı durumlarda sistemin durumuna göre
değişkenlik gösterebilmektedir. Müdahale kapağı açılamayan bölgelerde sistemin müsaitliğine göre gerekli kurumlardan eğitim almış kişiler
tarafından kanalın içine girilerek yapılır. Yağlı kanal sisteminin temizliğinde gözardı edilmemesi gereken en önemli kısımlardan biri de Emiş Fan
Motorunun temizlenmesidir. Sistem, Ocak veya Izgaradan yükselen dumanların atmosfere atılmasını sağlar. Fan motorunun temizlenmemesinin
hayati riskler taşıyor olmasının yanı sıra zamanla fan moturunun değişimine varan teknik arızalara sebebiyet verebilir.
Tüm bu sistemin temizlenmesi gerekli kurumlardan eğitim almış sertifikalı kişi veya kurumlar tarafından yapılıp işlem sonucunda alakalı baca
temizlik raporu düzenlenmelidir. Aksi taktirde yapılan temizliğin hiçbir hukuki geçerliliği yoktur. Bu konuda HK Baca Temizleme olarak, yetkili
baca temizleme işleminde sizlere profesyonel hizmet vermekteyiz. Hizmetimizden her zaman İstanbul'un tüm bölgelerinden bize ulaşarak
yararlanabilirsiniz.
