Trädgården Jorden

19/04/2018

http://tradgardenjorden.blogspot.se/2018/04/hur-stor-andel-av-mjolken-ar-svensk.html

Den svenska andelen av mjölken har minskat kraftigt, det gäller oavsett hur man räknar. K onsumtionen av mjölkprodukter per person är ...

17/04/2018

Den svenska växtodlingen producerar cirka 6500 kcal per dag. Dvs om människor skulle äta allt detta direkt skulle vi kunna föda tre gånger så många människor på en tillräcklig kalorikonsumtion.

Man kan dra väldigt olika slutsatser av en sådan sifferexercis.
Man kan säga att vi alla skall äta vegetabilier så kan vi lägga ner hälften av allt jordbruk och plantera skog på åkrarna, eller göra våtmarker eller golfbanor. Man kan säga att det finns gott om utrymme för att minska intensiteten i jordbruket, minska användningen av konstgödsel och bekämpningsmedel, öka den biologiska mångfalden i odlingslandskapet, ha fler betande djur osv.
Man kan hävda att vi skall exportera mat till andra länder.
Man kan inte säga något om vår sårbarhet med anledning av siffrorna eftersom den stora sårbarheten i odlingssystemet idag är beroende av drivmedel, konstgödsel, elektricitet, it-support och logistik snarare kg och ton.

Oavsett vad man säger och tycker är det viktigt att inse vad det är som driver produktionen. De som producerar alla de där kalorierna, Sveriges bönder, styrs inte av de teoretiska diskussionerna om hur jordbruket borde drivas eller vilken mat vi borde äta. De styrs i stor utsträckning av marknadssignaler (med en rejäl dos handels och jordbrukspolitik). Sveriges bönder odlar det som lönar sig att odla på ett sätt som gör att de kan konkurrera med de miljoner andra bönder i Sverige, Europa och världen som producerar samma saker.

Vi får ofta höra att hälften av maten vi äter är importerad. Det är kanske sant* om man räknar på värde och inte på kg eller kalorier, och o...

12/04/2018

Av debatten får man intrycket att valet står mellan att flyga eller att åka tåg. Men att flyga står inte i motsats till att resa mycket på också andra sätt. Det är nog snarare tvärtom.

Vi kan inte å ena sidan bejaka ett socialt och ekonomiskt system som skapar ett ständigt behov av mer internationell kommunikation och ...

06/04/2018

Ett fördjupat intresse och förståelse för hur mat blir till leder i de flesta fall till en mycket bättre kost, både för hälsan och miljön.

Vad händer om vi slutar att se mat som en vara som kan köpas och istället ersätter livsmedelsindustrins varumärken och handelns ...

01/04/2018

I lantbrukspressen har det väckt stor uppmärksamhet att City Gross gått ifrån sin linje att bara sälja svenskt nötkött. Stefan Ljungdahls skriver i sin ledare i Jordbruksaktuellt att de inte vet vad de köper eller så blundar de för hur djuren föds upp. Och det ligger nog mycket i det. Men frågan är om det inte gäller lika mycket för köttet från Sverige som det från andra sidan jordklotet?

I lantbrukspressen har det väckt stor uppmärksamhet att City Gross gått ifrån sin linje att bara sälja svenskt nötkött. Stefan Ljung...

22/03/2018

Det säger en del om vår tid att förslaget om att konsumenterna skall driva flygets omställning till biobränslen genom att frivilligt betala mer möts av bifall eller tystnad. Det borde ha mötts av vrede över att man lyckats göra ytterligare en fråga till ett ansvar för individen istället för en gemensam uppgift.

Det säger en del om vår tid att förslaget om att konsumenterna skall driva flygets omställning till biobränslen genom att frivilligt bet...

17/03/2018

De krav som Djurens Rätt ställer i sin kampanj är helt rimliga:
Kycklingarna får mer utrymme att röra sig på.
Kycklingar av snabbväxande ras inte används.
Kycklingarna får berikning (märkvärdigt ordval, sannolikt översättning från engelska, min kommentar) i form av sittpinnar och olika material för sysselsättning.
Kycklingarna får tillgång till en normal dygnsrytm, dagsljus och bättre belysning.
Kycklingarna får möjlighet att vistas utomhus.

Men det måste mer till än konsumentkrav för att förändra kycklingproduktionen. Det kräver ett helt systemskifte i livsmedels- jordbruks- och handelspolitik och ett kraftfullt engagemang för lantbrukets villkor från breda folklager.

Djurens rätt har gjort en film från svensk kycklinguppfödning. Jag blir inte upprörd när jag ser den för jag visste redan hur det såg ut, me...

15/03/2018

Hur välmenande de än är blir dessa endimensionella och instrumentella sätten att betrakta mat en attack mot matens mening, kultur, gastronomi och smak. Även om det är svårt att leda i bevis tror jag att de också bidrar till de alltmer vanliga matneuroserna. Jag tror heller inte att de fungerar särskilt bra. Det verkar i första hand att ha varit redan underviktiga kvinnor som varit besatta av kaloriräkning medan feta män ofta struntat i den. På samma sätt får jag intrycket att de som är mest mottagliga för ”ät mindre kött” budskapet är de som redan äter långt mindre kött än genomsnittet, oftast unga kvinnor, medan andra glufsar på som vanligt.

Ett ensidigt fokus på VAD man skall äta missar de andra frågorna som ger en betydligt mer heltäckande bild.
VAR är maten producerad och var äts den?
HUR är maten producerad, och hur äts den?
VEM har producerat maten och med vem äter du maten?
VARFÖR producerades maten?

”Mat är något man reglerar kroppsvikten med”. Så beskrev Mia Clase i en intervju i Svenska Dagbladet hur hon tidigare såg på mat (nu är...

11/03/2018

I takt med urbaniseringen och den tillhörande industrialiseringen sprider sig en natursyn som ser det mesta i naturen som objekt, ungefär som ekarna. Man fäster ofta vikt vid symbolåtgärder men klarar inte av att ta in större sammanhang som den natur som ekarna hör hemma i. Eller hur vi människor hör hemma i den naturen.

Ekarna vid Värtaverket, foto: Ann-Helen Meyer von Bremen När Fortum skulle bygga ett nytt värmeverk i Värtan stod det några uråldriga e...

04/03/2018

Men vi skyddar inte naturen genom att låtsas att vårt sätt att leva inte utnyttjar den - för vi är precis lika beroende av den som våra förfäder.

Tidigare tog konflikten mellan ekologiskt och konventionellt jordbruk upp mycket av jordbruks och livsmedelsdebatten i media (ofta på e...

28/02/2018

Riktigt roligt att antalet visningar av min blogg ökar kraftigt.
37 000 i februari.

Lite tråkigt att det mest är inlägg om kött som drar mest läsare. Är inte kött/inget kött lite uttjatat?

26/02/2018

Jag sammanfattar tre rapporter om möjligheten att föda världen med ekologiskt jordbruk. Det går är det korta svaret.

Dagens jordbruk präglas av ett mer eller mindre konstant överskott, pressade priser och stenhård konkurrens. I det läget är det minskade kostnader per producerad enhet som styr. Med högre priser följer andra incitament och både konventionella och ekologiska bönder kan välja att satsa mer resurser på sina odlingar och därigenom öka skörden.

Är det möjligt att producera mat för 9 miljarder människor med ekologisk produktion, utan att kraftigt öka markanvändningen. Ja, svar...