Skolmatsakademin

Skolmatsakademin Skolmatsakademin är ett nätverk i Västra Götaland som arbetar för att främja skolmåltiden samt goda & hållbara matvanor i skolan.

I nätverket ingår ett 50-tal kommuner och stadsdelar i Västra Götaland. Vi vill förmedla en positiv attityd till skollunchen och öka kunskapen om hur valet av livsmedel påverkar vår hälsa och miljö. Inom ramen för Skolmatsakademin arrangeras utbildningar för skolans personal samt nätverksträffar. Hemsidan (www.vgregion.se/skolmatsakademin) är ett forum där vi sprider goda lokala exempel och inform

erar om beprövade metoder och läromedel, för skolrestaurangen och klassrummet. Nätverket är till för dig som är verksam i skolan eller i skolrestaurangen. Skolmatsakademin finansieras av miljönämnden i Västra Götalandsregionen tillsammans med deltagande kommuner och stadsdelar i Västra Götaland.

Nu är det bara två veckor kvar till skolavslutningen och vi märker att slutspurten på terminen är här. För oss som arbet...
05/06/2026

Nu är det bara två veckor kvar till skolavslutningen och vi märker att slutspurten på terminen är här. För oss som arbetar med skolmåltider på Hisingen är det både roliga och intensiva dagar.

Varje dag har vi klasser som är iväg på utflykter och vi gör vårt bästa för att ordna utflyktsmat med samma fina engagemang som alltid. Korv med bröd och pastasallad är två favoriter. Det är roligt att eleverna får komma ut på aktiviteter och uppleva nya saker – Maten smakar dessutom extra gott ute i det fria!

I arbetet med utflyktsmaten har vi stöd av gemensamma rutiner inom grundskoleförvaltningen i Göteborgs Stad bland annat genom en gemensam beställningsblankett. Hållbarhetsperspektivet och vår strävan att minimera användningen av engångsmaterial är också en tydlig röd tråd i vårt arbete.

God och näringsrik mat är viktigt, men lika viktigt är varje hej, varje leende och att varje elev känner sig sedd. Tills...
05/06/2026

God och näringsrik mat är viktigt, men lika viktigt är varje hej, varje leende och att varje elev känner sig sedd. Tillsammans med skolans personal delar vi ansvaret för att skapa trygghet för eleverna.
En viktig vuxen kan vara någon som hälsar varje dag, märker när något förändras, lyssnar utan att döma och samarbetar med kollegor samt vårdnadshavare för att möta elevernas behov på bästa sätt.
För att bli ännu bättre i mötet med eleverna ska vi som arbetar med skolmåltider på Hisingen gå utbildningen Viktig vuxen i skolan. När eleverna går på sommarlov är det alltså vår tur att utbilda oss.
Vi utbildar oss också kontinuerligt i HLR, Brandskydd och Ergonomi.


Under våren har vi på Önneredskolan, i stadsområde Sydväst i Göteborg, testat hydroponisk odling i matsalen. Fantastiskt...
04/06/2026

Under våren har vi på Önneredskolan, i stadsområde Sydväst i Göteborg, testat hydroponisk odling i matsalen. Fantastiskt att kunna servera eleverna grödor som de kunnat följa hela vägen från frö till salladsbuffé. Det skapar nyfikenhet och naturliga samtal med eleverna men skåpet bidrar även till en mer levande och trivsam måltidsmiljö. Mycket uppskattat av både elever, pedagoger och måltidspersonal.



I Göteborgs södra skärgård ligger Styrsöskolan.På Styrsöskolan har man lagt tid på att skapa restaurangkänsla i matsalen...
04/06/2026

I Göteborgs södra skärgård ligger Styrsöskolan.
På Styrsöskolan har man lagt tid på att skapa restaurangkänsla i matsalen med dekorationer efter säsong.
Vi gillar att ha det lilla extra, utnyttjar rester till att skapa en tredje rätt, köper gärna färska örter att ha på salladsbordet så den som vill kan piffa till sin tallrik.
För att öka antalet som känner att det finns något för dem i bamba så arbetar vi en del med olika smakbryggor och har alltid ett smaksättningsbord framme med ketchup, olika såser och kryddor.
Matintresset och kreativiteten hos kockarna är enormt stor och det märks i bamba på alla detaljer som man gärna lägger tid på.
Här visar vi bilder på vårt salladsbord, vår gröna buffé, en favorit bland eleverna – sushibuffé, en uppskattad rätt med bakad sötpotatis med ricotta, pesto och semitorkade tomater samt vår smaksättningsstation.



Idag är det dags för område Sydväst att visa upp en del av sina verksamheter.Vårt stora produktionskök Påvelundsskolan h...
04/06/2026

Idag är det dags för område Sydväst att visa upp en del av sina verksamheter.
Vårt stora produktionskök Påvelundsskolan hade tillsammans med sina kompisskolor Fiskebäcksskolan & Hagenskolan en succéartad 80-talsvecka i matsalarna under våren. Musik och festlig stämning i matsalarna, utklädda elever, kockar och rektorer samt väldigt uppskattad mat.


På Sannaskolan i Centrum i Göteborg lagar vi maten från grunden med stort fokus på hållbarhet och minimalt matsvinn 🌱🍽️G...
03/06/2026

På Sannaskolan i Centrum i Göteborg lagar vi maten från grunden med stort fokus på hållbarhet och minimalt matsvinn 🌱🍽️
Genom smart planering, mindre tillagningsomgångar och att servera eventuella rester tidigt under lunchen tar vi vara på så mycket mat som möjligt. Våra gäster kan också tydligt se sitt tallrikssvinn i en transparent låda, och varje dag visar vi svinnstatistik i matsalen för att skapa medvetenhet tillsammans.
Varje månad skickar vi dessutom ut ett månadsbrev till skolan där vi delar med oss av vår svinnstatistik och vårt arbete för att minska matsvinnet.
Små medvetna val varje dag gör stor skillnad 💚



Nytt forum för cirkulära skolmåltider i Västra Götaland!Hur kan vi ta vara på råvaror som annars går förlorade – och omv...
03/06/2026

Nytt forum för cirkulära skolmåltider i Västra Götaland!
Hur kan vi ta vara på råvaror som annars går förlorade – och omvandla till en bra skolmåltid?
Inom projektet Cirkulär mat i praktiken startar vi nu ett cirkulärt forum där kockar utforskar nya lösningar tillsammans med lokala livsmedelsföretag.
Vill ni vara med och testa, utveckla och göra skillnad?
👉 Anmäl ert intresse! Länk i bio!
minskatsvinn

Idag ska vi få en inblick i Göteborgs utbildningsområde Centrum.Guldhedsskolans matsal har haft en temavecka där all mat...
02/06/2026

Idag ska vi få en inblick i Göteborgs utbildningsområde Centrum.
Guldhedsskolans matsal har haft en temavecka där all mat varje dag haft en specifik färg (orange, vit, grön, gul och röd). Initiativet kommer från köksmästaren och hennes internationella team, med målet att göra maten roligare och få eleverna att våga prova nya smaker samtidigt som de lär sig om näring.
Trots att det var en utmaning att skapa rätter i bara en färg (särskilt den vita dagen), blev projektet mycket uppskattat. Eleverna, från yngre till äldre, tyckte det var både roligt och lärorikt, och många testade nya maträtter. Veckan innehöll även en tävling kopplad till färgernas betydelse och näringsinnehåll.
Slutsatsen är att temaveckan visade att skolmat kan vara både kreativ, pedagogisk och inspirerande – inte bara något man äter för att bli mätt.


Några skolkök i Nordost i Göteborg har deltagit i ett utvecklingsprojekt för att öka andelen blå protein, med RISE. Som ...
02/06/2026

Några skolkök i Nordost i Göteborg har deltagit i ett utvecklingsprojekt för att öka andelen blå protein, med RISE. Som avslutning fick vi vara med på en strandexkursion och utomhusmatlagning av sjömat den 13 maj med Skolmatsakademin.
Platsen var uppe på Tjärnö och det marina laboratoriet som leds av Göteborgs universitet. Vi hanterade den röda tången Dulse och den gröna salladstången.
Vi bakade bröd på en bakhäll. Rensade musslor som tillagdes på en muurikka med Indisk touch där vi smaksatte med b l a kokosmjölk och många andra heta ingredienser.




Då var det dags för oss på Göteborgs Stads grundskolor att få visa upp våra verksamheter, där 550 måltidsmedarbetare på ...
01/06/2026

Då var det dags för oss på Göteborgs Stads grundskolor att få visa upp våra verksamheter, där 550 måltidsmedarbetare på 140 skolor lagar mat till 47 000 elever. Under veckan ger vi en inblick i vardagen inom våra fyra utbildningsområden: Hisingen, Sydväst, Nordost och Centrum.

Två aktuella fokusområden:
• Specialkostutbildning: Vi har tagit fram en ny utbildning och ett kunskapstest för medarbetare. Nästa del att arbeta kompetenshöjande med är specialkostens kvalitet, smak och näring
• Klimat och inköp: Genom det nya verktyget Tendmill kan vi nu mäta våra klimatmål och analysera inköp för att hitta billigare och mer hållbara alternativ.

Bild 1: Karta över Grundskoleförvaltningens utbildningsområden
Bild 2: Bild på specialkostutbildningen

Adress

Frans Perssons Väg 6
Gothenburg
40229

Telefon

010-516 66 13

Webbplats

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Skolmatsakademin postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Genvägar

Dela