22/08/2026
Café fresco es aquel grano tostado recientemente —en un rango ideal de 3 a 14 días— que conserva sus aceites naturales, aromas y un sabor dulce y equilibrado. A diferencia del café viejo u oxidado, ofrece notas limpias sin amargor extremo y mantiene una mayor cantidad de antioxidantes.Claves del café frescoFecha de tueste: Busca empaques que indiquen cuándo se tostaron los granos, no solo la fecha de caducidad.Grano entero: Compra siempre en grano y muele solo lo que vayas a usar para evitar la oxidación rápida.Desgasificación: Los granos necesitan reposar unos días tras el tueste para liberar dióxido de carbono antes de una óptima preparación.Cómo conservarlo en casaRecipiente hermético: Usa envases que cierren bien o el empaque original con válvula unidireccional.Lugar oscuro y fresco: Guarda el café lejos de la humedad, la luz directa del sol y a una temperatura estable (entre 10 y 20 °C).Evita el frío extremo: No metas el café en la nevera o congelador, ya que absorbe olores y humedad de otros alimentos.
