25/05/2026
🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Arroz con Pollo con Papa a la Huancaína
Ingredientes
Para el arroz con pollo
1 pollo en presas
3 tazas de arroz
1 taza de culantro licuado
1 cebolla picada
1 cucharada de ajo molido
1 taza de arvejas
1 zanahoria picada
Chicha de jora o cerveza negra
Sal y pimienta
Para la papa a la huancaína
4 papas sancochadas
3 ajíes amarillos
200 gramos de queso fresco
1 taza de leche
Galletas de soda
Preparación
Dora las presas de pollo y reserva.
Sofríe cebolla, ajo y culantro.
Agrega el pollo, arroz, verduras y chicha de jora.
Cocina hasta que el arroz quede graneado.
Licúa ají amarillo, queso, leche y galletas para la salsa huancaína.
Sirve el arroz con pollo acompañado de papas cubiertas con salsa huancaína.
2. Seco de Carne con Frejoles
Ingredientes
700 gramos de carne de res
2 tazas de frejoles cocidos
1 cebolla roja picada
2 cucharadas de ajo molido
1 taza de culantro licuado
Ají amarillo
Chicha de jora
Comino
Sal y pimienta
Preparación
Dora la carne en una olla.
Sofríe cebolla, ajo y ají amarillo.
Agrega el culantro licuado y la chicha de jora.
Incorpora la carne y cocina hasta que quede suave.
Calienta los frejoles cocidos con un poco de aderezo.
Sirve el seco acompañado de arroz y frejoles.
3. Estofado de Pollo
Ingredientes
1 pollo en presas
4 papas
1 cebolla picada
2 tomates picados
1 cucharada de ajo molido
1 zanahoria en rodajas
Arvejas
Ají panca
Aceite
Sal y pimienta
Preparación
Sazona y dora las presas de pollo.
Sofríe cebolla, ajo, tomate y ají panca.
Agrega el pollo y un poco de agua.
Incorpora papas, zanahoria y arvejas.
Cocina hasta que las verduras estén tiernas y el pollo jugoso.
Sirve acompañado de arroz blanco.
4. Pachamanca de Tres Sabores
Ingredientes
1 kilo de pollo
1 kilo de cerdo
1 kilo de cordero
Papas
Camotes
Habas
Choclos
Huacatay
Chincho
Ajo molido
Ají panca
Comino
Sal y pimienta
Preparación
Licúa huacatay, chincho, ajo y ají panca para preparar el aderezo.
Marina todas las carnes por varias horas.
Coloca piedras calientes en un hoyo o una olla grande.
Acomoda las carnes junto con papas, camotes, habas y choclos.
Cocina tapado hasta que todo quede bien cocido y aromático.
Sirve caliente acompañado de salsa criolla.
