Lunes 10:00 - 20:00 Martes 10:00 - 20:00 Miércoles 10:00 - 20:00 Jueves 10:00 - 20:00 Viernes 10:00 - 20:00 Sábado 10:00 - 20:00

¿Qué es el sitio web?

https://www.facebook.com/105238675510802/

13 Granos Coffee Company

Name: 13 Granos Coffee Company
Address: Characato, PE
Telephone: +51987899216

Casa
Peru
Characato
13 Granos Coffee Company

Sabores únicos para personalidades únicas

26/09/2023

Conociendo al café ☕

Lo que normalmente consumimos como café es el producto del tueste de dos semillas que se encuentran dentro de un fruto rojo, amarillo, naranja o rosado (dependiente del cultivar) que se llama cerezo o cherry, tecnicamente es una fruta tipo drupa (frutos con interior duro como los frutos de hueso). Cada semilla viene cubierta por una película plateada, un pergamino (que en la foto se ve amarillo) y mucílago o pulpa que está adherida a la cáscara (roja en la foto).

¿Quieres aprender más?

Anótate a nuestros cursos y capacitaciones que más que cafetería somos Escuela...

Se vienen cambios!!! 😙

🇵🇪

26/07/2023

Con ustedes Finca San Franciscocafe

Si has probado nuestro Tabi lavado y anaeróbico entonces te presento la Finca donde se produce y los actores de esta historia.

Caserío Juan Días
Centro poblado El Lirio
Jaén - Cajamarca

En las fotos verán (1) flores de café, (2) rama productiva de Sydra, (3) algunos frutos maduros de Tabi, (4) los artífices de estos cafés familia Quispe Rubio, (5-6) despulpado y lavado de café, (7) brotes de .

Gracias por tanto🤘

25/07/2023

Caserío Monterrey
El Diamante
San Ignacio - Cajamarca

¿Sabías que nuestros fermentados y natural vienen de esta parte del 🇵🇪 ?

Y nuestros amigos responsables por estos cafés:
Productor: Ilder Santos Yajahuanca
Catador: Elver Bacilio
Catador y tostador: Johan Araujo

La zona posee un clima húmedo con precipitaciones continuas lo cual dificulta algunos aspectos como el secado de café, sin embargo un adecuado manejo y lento promueve los sabores únicos.

14/01/2023

Café y Ciencia 👌

Donde la ciencia y el arte se unen nace una buena taza de café

Ven y atrévete a despertar tus papilas gustativas

12/01/2023

Sabías que una de las mejores formas de tus es mediante un Filtrado?

Cuestión de proporción, cuestión de dilución, además de los factores físicos intrínsecos en la extracción de café, quizá la forma más purista de resaltar o dar a conocer las cualidades organolépticas de un café es mediante la filtración del mismo...

Y para ello, más de 100 cafeteras han sido y continúan siendo diseñadas...

Y tú, cuántas ya has probado?

Ven y prueba diferentes sabores sólo en
13 Granos Coffee Company
C.C. La Gran Vía Oficina 153

15/12/2022

🎉 CURSO TACEO Y CONTROL DE CALIDAD DE CAFÉ 🎉
🎁 CUP TASTING AND COFFEE QUALITY ANALYSIS 🎁

¿Qué hace que un café sea bueno o malo?¿Sabes qué es lo que consumes?¿Quieres aprender a describir lo que percibes? Eres / /Dueño de cafetería y quieres aprender a comprar café por calidades y quieres aprender como negociar tu café?¿Quieres ser ?

Este curso está diseñado para ti

Temario:
- Análisis Físico de grano verde
- Análisis de grano tostado
- Rendimiento físico
- Clasificación de cafés
- Taceo (aspectos básicos)
- Análisis Sensorial de cafés comerciales
- Análisis Sensorial de cafés especiales

Inversión: 250S/.
Duración: 12h (4 sesiones de 3h)
Horarios: Lun-Sab 09:00-12:00 o 10:00-13:00

10/12/2022

🎁 CURSO DISEÑO DE BEBIDAS 🎁
🎉 COFFEE DRINKS WORKSHOP 🎉

¿Quieres preparar un buen café en casa?¿Quieres sorprender a alguien?¿Quieres asesoría en tu carta de bebidas?o eres barista y quieres actualizarte en el diseño de bebidas o sencillamente quieres mejorar tu técnica y aprender a estandarizar tus productos....

Este curso es para tí ...

Temario:
- Bebidas a base de café y agua
- Bebidas a base de café y leche
- Saborizados
- Bebidas frías
- Manejo de herramientas

Inversión: 150 S/.
Duración: 6h (2 sesiones de 3h)
Horarios: Lun - Sab. 09:00-12:00 o 10:00-13:00

Agenda tus horarios 🤗

Mayor información e inscripciones
13 Granos Coffee Company
C.C. La Gran Vía Oficina 153

09/12/2022

🎁 CURSO CIENCIA DEL ESPRESSO 🎁
🎉 ESPRESSO SCIENCE WORKSHOP 🎉

Eres de fuertes?, ¿Te gusta la intensidad de un buen ?, Trabajas con cafés y quisieras aprender a calibrar tu paladar?, O simplemente quieres aprender a probar y saborear buenos espresso....

Este Curso está pensado en ti...

Contenido del Curso:
- Cafés para Espresso
- Variables en la extracción del Espresso
- Calidad Sensorial de un Espresso
- Calibración por Masa
- Calibración por Volumen
- Efecto de la Pre Infusión en Espresso
- Efecto de la Temperatura de extracción
- Efecto de la Presión durante la extracción

Inversión: 150S/.
Duración: 4h prácticas (1 sesión)
Horarios a escoger entre 09:00-13:00, 10:00-14:00
Lun - Sab

Informes e inscripciones
C.C. La Gran Vía Oficina 153
13 Granos Coffee Company

07/12/2022

🎁Curso de Filtrados 🎁
🎀Basic Coffee Brewing 🎀

Aprende en 3 sesiones los parámetros básicos que rigen la extracción de de calidad, utilizarás diferentes , , técnicas y cafés, todo en aras de obtener lo mejor de cada café (e incluso el tuyo si traes uno contigo).

Temario:
- Variables de la extracción de cafés
- Extracción vs. Fuerza
- Principios de extracción
- Prácticas de Gravedad
- Prácticas de Infusión
- Prácticas de Presión
- Gestión de Bebidas y matemáticas aplicadas
- Hacia el Filtrado Perfecto

Inversión: 150S/.
Sesiones: 3
Duración: 9h prácticas (3 por sesión)

Horarios a escoger entre Lun a Sáb
09:00-12:00
10:00-13:00

02/12/2022

Excelente reflexión ☕

El tueste es tan complejo como la vida misma, quienes nos desarrollamos en el mundo del café vemos cómo cada día las situaciones cambian, los paradigmas se rompen, se innova, se crea, se rompe, se discute, se teoriza, se experimenta y quién no está dispuesto al cambio no prospera.

Importante saber comprar café verde para poder tostar, y más aún saber catar. Todo es una cadena, agricultores, catadores, tostadores, baristas y clientes. La cuestión está en unir estos lazos en vez de dividirlos...

Te interesa aprender a Catar?, Quieres saber cómo comprar tu café verde? Entiendes lo que compras y más aún sabes cómo negociarlo? ...

Pues se viene verano y con él una serie de cursos... Un spoiling... Taceo, Tueste, Calibración Sensorial, Filtrados Básico, Ciencia del Espresso.....

29/10/2022

Sabor, sabor 🤭☕🤭

En cada taza que tomas de no solo te llevas el sabor de orígen, o las técnicas de tostado, o la perícia del barista que te lo preparó...

En cada taza te llevas el esfuerzo, la limpieza y la dedicación de cada eslabón dentro de la cadena productiva de café.

Y ¿Por qué digo ésto?

Sólo como dato, cada eslabón es responsable de mantener la calidad del café que sale de chacra, así que un buen café puede terminar arruinado si es mal tostado, mal seleccionado, mal preparado o si incluso no se tiene cuidado con los utensilios que se emplean.

Todo se trata de disciplina, sembrar, cuidar, cosechar, procesar, tacear, analizar, tostar, probar, errar, volver a intentar y así...

¿Quieres aprender?

Ven y pregunta por nuestros Talleres personalizados... Sólo como Spoiling, contamos por el momento con las capacitaciones en... Filtrado de café, Taceo y Control de Calidad, Espresso, Filtrado profesional, Diseño de Bebidas 🤭

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Characato

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