30/09/2026
L'esito dei controlli evidenzia che 238 strutture, pari al 42,7% del totale, presentavano irregolarità.
Le principali criticità riscontrate hanno riguardato:
- carenze igienico-sanitarie nei locali di preparazione e deposito degli alimenti;
- criticità strutturali e manutentive;
- inadeguata applicazione delle procedure di autocontrollo (HACCP);
- irregolarità nella gestione e conservazione degli alimenti, con particolare attenzione alle diete speciali destinate ai pazienti più vulnerabili.
Nel corso delle ispezioni sono stati adottati numerosi provvedimenti, tra cui sospensioni immediate delle attività in presenza di situazioni di rischio per la salute, interdizioni di specifiche linee produttive, sanzioni amministrative, denunce all'Autorità Giudiziaria, sequestri di alimenti non idonei al consumo e prescrizioni correttive nei confronti degli operatori.
Sono dati che fanno riflettere. In poco più di un mese, quasi una struttura su due è risultata non conforme ai requisiti previsti.
Per questo motivo, la pulizia professionale non rappresenta soltanto un servizio, ma un elemento fondamentale per garantire ambienti sicuri, conformi alle normative e tutelare la salute delle persone. In MiraClean lavoriamo ogni giorno per supportare strutture sanitarie e attività di ristorazione con interventi professionali studiati per rispettare gli standard igienico-sanitari vigenti.
Fonte: Ministero della Salute
