ZERO HACCP

20/06/2025

https://www.iltirreno.it/versilia/cronaca/2025/06/13/news/forte-dei-marmi-turista-morta-per-legionella-hotel-condannato-1.100721046?fbclid=IwQ0xDSwK8BcRleHRuA2FlbQIxMQABHmX5VymyUDeLyMJIGXvrjE-LHTi1yDHuWUwoPYyjE52daxRoJVjn5DaBZoMq_aem_STh1VSRBqUlWEQ2oUrSdBQ

Risarcimento di oltre 260mila euro a figlia e nipoti, il contatto con il batterio mentre faceva la doccia

21/04/2021

E' stato emanato il REGOLAMENTO (UE) 2021/382 DELLA COMMISSIONE del 3 marzo 2021 che modifica gli allegati del regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento Europeo sull'igiene dei prodotti alimentari.
Il regolamento CE 852/2004 impone determinati obblighi in capo agli operatori del Settore alimentari: gli obblighi vertono sull'igiene dei prodotti, sulla predisposizione di manuali di autocontrollo basati sul sistema HACCP, sui requisiti relativamente alla formazione del personale, al trasporto degli alimenti etc.
Con il nuovo regolamento, la Commissione ha introdotto importanti novità relativamente alla gestione degli allergeni alimentari, di cui al reg. 1169/2011, la ridistribuzione degli alimenti e la cultura della sicurezza alimentare: per quest'ultimo punto, la Commissione precisa il ruolo fondamentale che le figure di vertice delle imprese devono svolgere nel condividere la cultura della sicurezza alimentare con i propri addetti.
La ZERO Consulting può rivedere le procedure interne di tutte le aziende del settore alimentare ed effettuare una valutazione relativa alla corretta formazione del personale, per ottemperare agli obblighi del nuovo regolamento.
Siamo a disposizione per qualsiasi informazione, non esitate a contattarci!!!!!!!!

26/04/2020

L’Organizzazione Mondiale della Sanità ha diffuso una nota relativa alle indicazioni operative per la gestione del rischio Covid-19 nelle strutture turistico ricettive.
Tutte le aziende potranno lavorare solo previa adozione di un protocollo di sicurezza.
Siamo a disposizione per la personalizzazione delle procedure di sicurezza volte alla ripresa delle attività.
Siamo in grado di fornire:
Trattamenti di sanificazione periodica degli ambienti e dei mezzi di lavoro, nebulizzazione disinfettanti con macchina ULV (ultra low volume).
Prodotti per la disinfezione degli ambienti e delle superfici, detergenti e disinfettanti per tutte le superfici, saponi antibatterici e gel antisettici pronti all’uso per l’igiene delle mani.
Corsi di formazione per addetti alle operazioni di pulizia e sanificazione aziendale.
Consulenza per l’aggiornamento documento di autocontrollo HACCP e documento di valutazione dei rischi DVR.

11/02/2020

https://www.foodsafeit.com/coop-richiamo-vongole-escherichia/?fbclid=IwAR2PUAS_TZBvsFReUzkgn2xWTHDHozjc4Pp_MeVWFytisr1noSVElVZ68G8

Info specifiche sul prodotto Data richiamo: 07/02/2020 Denominazione di vendita: Vongole o lupini Lotto: 0035C Confezionato: 04/02/2020 Produttore: New

11/11/2019

https://www.ilfattoquotidiano.it/2019/11/11/mangia-pollo-poco-cotto-e-resta-paralizzato-dal-collo-in-giu-per-via-del-batterio-campylobacter/5557784/

Mangia pollo poco cotto, rimane paralizzato dal collo in giù, ma dopo un anno di riabilitazione correrà una maratona per beneficenza. L’incredibile storia è accaduta e continuerà il suo corso a Brighton, in Inghilterra. Ai primi di dicembre del 2018, il 38enne Richard Jackson si trovava a Lond...