08/11/2025
Bûche Poulet & Curry 🌿🍗
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
🧂 Ingrédients
2 blancs de poulet (250 g)
3 œufs
20 cl de lait
40 g de farine
1 c. à soupe de curry doux
150 g de fromage frais nature
2 c. à soupe de crème épaisse
1 petite poignée d’épinards frais ou de persil haché
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
👩🍳 Préparation pas à pas
Prépare la pâte de base 🧇
Dans un saladier, bats les œufs avec le lait, la farine, le curry, une pincée de sel et de poivre.
Verse sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais cuire 10 à 12 min à 180 °C, jusqu’à ce que la base soit dorée et souple.
Laisse tiédir.
Prépare la garniture au poulet 🐔
Coupe le poulet en petits morceaux et fais-les revenir à la poêle avec l’huile d’olive et une pincée de curry.
Laisse cuire 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laisse refroidir.
Prépare la crème curry 🌿
Dans un bol, mélange le fromage frais, la crème épaisse, les herbes hachées (épinards ou persil), du sel et un peu de poivre.
Incorpore les morceaux de poulet refroidis.
Monte la bûche 🎀
Étale la préparation au poulet sur la base cuite.
Roule délicatement en t’aidant d’un film alimentaire pour bien serrer la bûche.
Laisse reposer 1 h au frais pour qu’elle se tienne.
Finition et service 🍽️
Retire le film, dispose la bûche sur un plat, parsème de persil frais et sers tiède ou froid.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Tu peux réaliser la base la veille et la garnir le jour même — elle sera encore plus moelleuse et facile à rouler.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplace le poulet par des crevettes décortiquées pour une version marine et légèrement exotique.
🔥 Astuce de cuisson
Pour un rendu légèrement gratiné, passe la bûche 5 minutes sous le grill du four avant de servir — cela fera fondre la crème et exhalera le curry.
