21/03/2022
LE DEGRAISSAGE
LES 4 ETAPES POUR UN BON DEGRAISSAGE
La protection
Avant toute chose, nous protégeons le mobilier et le matériel de cuisine, avec un film (bâche à usage unique), qui recouvre tous les fourneaux, la plancha et le carrelage.
Protection des installations électriques
Si l’installation l’exige dépose partielle du faux plafond
Dépose des filtres, obturateurs, récupérateurs à graisse
Le dégraissage de hotte de cuisine
Des intérieurs, extérieurs et dessus des hottes
Des intérieurs et extérieurs des capteurs
Des filtres, obturateurs et récupérateurs à graisse
Des blocs lumineux
Des gaines horizontales et verticales dans la mesure de leur accessibilité (en fonction de leur étanchéité, les gaines seront grattées ou traitées à l’émulsion et rinçage à haute pression)
Des clapets coupe-feu, registres, sondes température, batteries de récupération de chaleur s’ils existent ;
Des groupes d’extraction : tourelles (dépose des carters, du moteur et du ventilateur), extracteurs type escargot dans le capteur (avec dépose de l’extracteur), moteurs ventilateurs en caisson (ouverture du caisson et pose d’une trappe d’accès sur la volute du ventilateur)
Selon les zones à traiter, le dégraissage des installations sera réalisé soit par pulvérisation d’un dégraissant soit par application au canon à mousse d’une émulsion dégraissante biodégradable fabriquée sur place. Le rinçage sera effectué au nettoyeur professionnel haute pression eau chaude
Le rinçage
Ramassage des eaux résiduelles par aspiro-pompe
Fermeture des trappes de visite
Repose du faux-plafond
Repose des filtres, obturateurs et récupérateurs à graisse
Diagnostic des filtres
Finitions et polissage
Essuyage et traitement des inox
Rinçage des évacuations d’eau au sol
Nettoyage et désinfection des sols après travaux
Remise en service de l’installation et vérification de son bon fonctionnement
Signature de la fiche de travaux
Inscription sur le Registre de Sécurité mis à votre disposition par nos Techniciens
Ici, un avant/après