Thomas Barthout paysan, pains biologiques au levain

Thomas Barthout paysan, pains biologiques au levain Je cultive des céréales en agriculture biologique.

Au Local à Mirebeau en compagnie de Claire et Fabien, nous transformons nos blés, maïs, engrains, sarrasins... en farine puis en pains au levain naturel. Retrouvez mes pains :
- au Biau Panier aux halles de Parthenay le mardi de 18h à 19h
- à La Biocoop de Parthenay le mercredi
- au Salon de thé Senteurs des mets à Mirebeau les mardi et jeudi
- aux Courts-circuiteurs à Thouars le jeudi de 18h30 à

19h30
- à l'Amap du Haut Poitou à Neuville le jeudi de 18h à 19h
- à la ferme de la Croix Blanche à Saint Gervais les 3 clochers le vendredi après-midi
Et sur commande tous les mardis et jeudis au Local à Mirebeau

- céréales cultivées en agriculture biologique
- triage et nettoyage du grain au Local à Mirebeau
- mouture sur meule de granit, moulin type astrié
- pétrissage manuel
- cuisson dans un four à bois à gueulard

Jaime les vaches ! C'est un animal dont l'observation m'apaise. J'aurais aimé en élever mais la dureté du métier m'en a ...
17/07/2026

Jaime les vaches ! C'est un animal dont l'observation m'apaise. J'aurais aimé en élever mais la dureté du métier m'en a dissuadé. Alors quel plaisir de les observer paisser dans mes chaumes et prairies sans en avoir la responsabilité !!!! Malheureusement cette situation est due à la crise climatique. Mes collègues éleveur-euses de la ferme Le Pré Joly manquent cruellement de pâturage à la mi juillet. Leurs génisses trouvent un peu de quoi manger dans mes parcelles. Grand soutien à nous tous paysans et en particulier éleveurs, maraîchers et arboriculteurs qui vivons des temps très durs.

Moissons en cours. Ce sont des journées où les activités sont diverses... le battage en champs n'est qu'une partie du tr...
04/07/2026

Moissons en cours. Ce sont des journées où les activités sont diverses... le battage en champs n'est qu'une partie du travail. Nous passons du temps à préparer la machine le matin : graissage et soufflage particulièrement attentionné en cette période pour prévenir des risques d'incendie. Ensuite la récolte est triée puis stockée. Nous avons paradoxalement plus souffert de l'excès d'eau de l'hiver que des canicules sur les rendements. Certaines parcelles qui gardent l'eau sont très mauvaises et d'autre plus drainantes ont produit des quintaux. On obtient donc l'examen 2026 avec juste la moyenne !

Depuis quelques semaines... régalez vous de cette nouveauté pour vos 4h ! Le petit pain au chocolat légèrement sucré et ...
02/07/2026

Depuis quelques semaines... régalez vous de cette nouveauté pour vos 4h ! Le petit pain au chocolat légèrement sucré et rapidement passé au four.

49° à 13h! Combien de fois avons nous entendu : 《 ils sont pas malheureux, au chaud, les boulangers devant leur four !》
23/06/2026

49° à 13h! Combien de fois avons nous entendu : 《 ils sont pas malheureux, au chaud, les boulangers devant leur four !》

Wir backen sehr gerne Brot ! Hier une cinquantaine de jeunes allemand-es et français-es sont venu-es faire du pain au Lo...
23/05/2026

Wir backen sehr gerne Brot ! Hier une cinquantaine de jeunes allemand-es et français-es sont venu-es faire du pain au Local de Mirebeau. Vive les rencontres interculturelles qui forment la jeunesse à l'accueil, au partage et au respect des différences. Merci aux enseignant-es de l'école publique de le permettre.

Des passants dans notre fournil de Mirebeau. Les boulanger-es poitevins de la SCOP les Passants ont du quitter en urgenc...
15/05/2026

Des passants dans notre fournil de Mirebeau. Les boulanger-es poitevins de la SCOP les Passants ont du quitter en urgence leur atelier de Poitiers en raison d'un risque d'effondrement du bâtiment. Ils doivent maintenant réinventer leur projet. En attendant, ils partagent avec nous, lieu et outils de fabrication et cuisson du pain. Nous sommes ravis de partager cette expérience et les mangeurs de pain de Poitiers ont la chance de pouvoir retrouver leurs Passants tous les samedis matins au Marché Notre-Dame.

Adresse

1 Rue Des Entrepreneurs
Mirebeau
86110

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