CAFÉ 360

26/10/2021

Unas manos que cuentan historias, manos que denotan el sudor de la frente, el cansancio de una jornada extendida, un campesino que trabaja bajo el sol y bajo el agua, una montaña con terrenos agrestes y el labrar de la tierra que provee el alimento. A ti andariego, campirano, montañero, a ti gracias y mil veces gracias!!

22/09/2021

El es Don Víctor; toda una vida recolectando café y laborando en el campo, padre de German y otros 4 hijos. Madruga todos los días a las 5.a.m a trabajar la tierra. Sus manos son su principal herramienta de trabajo y su grueso bigote genera respeto y templanza. Siempre agradecidos con su labor y la de tantos campesinos que hacen posible que el agro sea sostenible. GRACIAS!

31/08/2021

La zaranda; una vez se pela la cáscara, pasa por la zaranda para separarla de los granos, y de allí pasar al proceso de lavado!
Cada proceso cuenta, para concluir en una buena taza de café.

20/08/2021

La catación es otro proceso clave en el universo de cafés especiales. A travez de la cuchara realizamos un ejercicio sensorial que nos permite entender el puntaje de un café y poder perfilarlo con las notas que se revelan en el paladar.

18/08/2021

Los invito a que conozcan este hermoso proyecto y aporten si granito de arena!!!

Grow flower corridors and stamp your positive footprint on your next cup of coffee. | Check out 'Protect our Bees' on Indiegogo.

11/08/2021

Los procesos de los cafés especiales son sumamente importante para el resultado final de la taza. Acá vemos una manera de secar procesos naturales y honeys; donde se controla entrada de aire, temperatura y humedad. Ésto ayuda a controlar cada etapa desde la semilla hasta llegar a la taza.

05/08/2021

Apoyemos este proyecto tam espectacular y salvemos a las abejas!!

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05/08/2021

Nicolás y Charlotte nos cuentan acerca de este piloto productivo de cafés sostenibles de exportación que, a través de corredores ecológicos florales, ofrece ...

02/08/2021

Al frente, la cordillera central de los Andes, vista desde Pijao - Quindio - Colombia. Una maravillosa montaña llena de magia y color. Los cultivos de café no son ajenos a ella y la fertilidad de sus suelos, logra sabores exquisitos para los paladares más exigentes.

01/08/2021

Las mujeres cumplen un trabajo fundamental en los procesos de café; acá vemos como una de ellas selecciona los granos recién recolectados antes de ser despulpados; separando verdes y pintones, maduros y sobre maduros. Un proceso fundamental para garantizar la calidad de la taza y el cual toma años en perfeccionarse para hacerlo de la mejor manera y a buena velocidad. A todas las mujeres involucradas en los procesos de café una y mil gracias por su ardua labor.

21/07/2021

Esta es la cordillera de los Andes, un lugar majestuoso e imponente, lleno de vida y esperanza. Cuidemos nuestro territorio!

08/07/2021

Tómate tu tiempo; empieza tu día con café y ponle color a tu vida!