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Sooo schon ist die Schweiz

19/04/2024

🌸 Fliederblüten-Sirup 🌸

Jedes Jahr freue ich mich, wenn der Flieder* blüht. Der Duft der Blüten schmeichelt schon von weiten meine Nase, besonders wenn eine leichte Brise weht. Ich liebe es, einfach da zustehen und mit geschlossenen Augen den Duft zu genießen.
Schon als Kind liebte ich diesen Baum.

Das Erstaunliche ist, obwohl seine Rinde, Holz und Blätter aufgrund des bitteren Syringins schwach giftig sind, die Blüten des Flieders sind aufgrund des sehr geringen Syringingehaltes in Maßen bedenkenlos essbar. Man müsste mehrere Handvoll Blüten essen, ehe sich Vergiftungserscheinungen bemerkbar machen. Und so kam ich auf die Idee den wunderbaren Duft in einem Sirup einzufangen.

🌸 Rezept:

von 3-4 Fliederzweige (ca. 50g Blüten) werden gewaschen die Blütenkelche einzeln abgezupft (1) und in ein großes Gefäß aus Glas oder Keramik gefüllt. Alles wird dann mit dem Saft einer Zitrone und 1 Liter Wasser übergossen (2) + (3).
Nach 24 oder besser 48 Stunden kühler, dunkler Lagerung kocht man die Flüssigkeit mit den Blüten kurz auf (4), seiht die Flüssigkeit ab und kocht sie mit 800 g Zucker auf. Dann lässt man das ganze mindestens 10 Minuten bei niedriger Wärmezufuhr köcheln bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Im letzten Schritt wird der Sirup in saubere Glasflaschen gefüllt (5).

Schmeckt u.a. sehr lecker und erfrischend als Limonade mit kühlen Mineralwasser gemischt. 🥤

* Syringa vulgaris

© Selina Schöne 2024

02/05/2022

Jetzt beginnen die Bauarbeiten:

Aus den 4 1/2 Zimmerwohnungen entstehen
3 x 5 1/2 Zimmerwohnungen

Auf dem Dach 2 nöie Atikawohnungen mit Aussicht!

Ein Pultdach mit Solarpanels für den eigenen Strom

Ein Lift wird angebaut.

Noch sind 2 Wohnungen per Ende 2022 zu vermieten :

Die 5 1/2 Zimmerwohnung im 2.OG und
die neue 5 1/2 Atikawohnung