Esculturas em legumes - Decoração Gastronômica

Aulas Básicas, Intermediária e Avançada.Arranjos em legumes, flores de melancia, esculturas em mamão, cestas e cisnes de melão, dicas de decoração de pratos e bandejas de frios, mesas e balcões, cascata de frutas. Competências:
Aplicar normas básicas de higienização e segurança no ambiente de trabalho, observando as boas práticas na manipulação e armazenamento dos alimentos. Selecionar legumes e f

rutas adequadas à composição dos arranjos. Utilizar corretamente os equipamentos e utensílios necessários à atividade de decoração. Combinar os vegetais na salada de acordo como volume, cor e textura. Cortar e recortar frutas, legumes e hortaliças com técnicas e criatividade, confeccionando peças diversas. Identificar os arranjos adequados aos diversos tipos de ambiente/eventos. Confeccionar peças diversas em legumes e frutas, com ênfase na criatividade e destreza. Aplicar técnicas de conservação das peças confeccionadas. Adotar atitudes favoráveis à preservação do meio ambiente. Forma de operalização:
Aula teórica, prática, expositiva e participativa. Higienização dos alimentos. Demonstração dos utensílios. Elaboração de arranjos com flores e legumes,
dicas de cascata de frutas, decoração de pratos,
balcões, cesta de melão, tucano, pato, papagaio,
borboleta, flores de cenoura e muito mais. Certificado de Participação. Acompanha apostila via e-mail e faca especial para esculpir. Valor do investimento: 140,00 reais. Local das aulas: Asa Sul – CLS 201 – Bl B – Loja 9 – Antonello Monardo – Caffé Espresso –
Tel.: (61) 3425-3566 – Brasília – DF
Guará 1: Residencial Madri – Bl A – Qi 20 – Guará 1 – Brasília – DF – Tels.: (61) 3222-7212 / 8533-6043
Horário: 09:00 às 13:00h