01/12/2013
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Hoy te contamos sobre Bacterias........
Salmonella Choleraesius:
¿Qué trastornos produce? Capaz de afectar a personas de cualquier edad. Son las responsables del 10 al 15% de las gastroenteritis de origen alimentario. Las Salmonellas pueden producir enfermedades en casi cualquier órgano. Las enfermedades más comunes que causan son meningitis, osteomielitis, neumonía, abscesos pulmonares y endocarditis secundaria. La Salmonelosis puede manifestarse de varias formas, sin embargo las más frecuentes son la gastroenteritis y la septicemia con lesiones focales. La primera, es una infección que se produce 18 a 24 hs. después de la ingestión del microorganismo. Se c
aracteriza por diarrea, fiebre y dolor abdominal. Dura entre 2 y 5 días pero puede propagarse más tiempo. La segunda infección es prolongada y se caracteriza por fiebre, escalofríos, anorexia y anemia. Las lesiones focales pueden aparecer en cualquier tejido y se pueden producir las enfermedades nombradas anteriormente. Las infecciones por este tipo de bacteria aumentan progresivamente en la época de verano ya que consiguen un ambiente adecuado para multiplicarse (por las altas temperaturas).
¿Cómo se contagia? Por contacto directo o indirecto con numerosas especies de animales infectados y sus derivados alimenticios. Los animales de abasto, las aves del corral, cerdos, ovejas, bovinos, la leche no hervida, los huevos y los productos derivados de ellos son fuentes habituales de Salmonella.
¿Cuáles son los síntomas de la enfermedad? La manifestación más frecuente es la gastroenteritis. Los síntomas iniciales son: dolor de cabeza, malestar general, nauseas y vómitos. Luego aparece la diarrea y el dolor abdominal.
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