02/06/2022
La granola es una de esas recetas que cambiamos constantemente según la combinación de frutas secas, nueces y semillas que tenemos a mano. Esta granola horneada utiliza bagazo (seco), copos de avena, nueces, semillas y hojuelas de coco (junto con un poco de miel y azúcar morena para darle dulzura).
Nuestra regla general es mantener iguales las proporciones de azúcar, aceite y nuestra base de avena arrollada y bagazo seco (Consulte: Cómo secar el grano gastado para obtener instrucciones), pero a partir de ahí juegue con cualquier ingrediente que esté en temporada o a la mano. . otra fruta seca o duraznos secos se han convertido en deliciosas versiones, al igual que la canela y las manzanas secas.
QUE NECESITAS
1 1/2 tazas de bagazo seco
1 1/2 tazas de copos de avena
1 taza de nueces picadas en trozos grandes (usamos almendras, castañas de caju y maní)
1 taza de hojuelas de coco sin azúcar
1/2 taza de semillas crudas, sin cáscara (usamos calabaza y girasol)
1/2 taza de aceite de coco
2/3 taza de miel
1/2 taza de azúcar morena
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de sal (y más al gusto)
1/2 taza de frutos secos (opcional)
QUE HACES
Precaliente el horno a 200 grados
En un tazón grande, combine todos los ingredientes (excepto las frutas secas, si las usa) y revuelva con una espátula hasta que estén bien mezclados.
Cubra una bandeja para hornear con borde con papel manteca o una estera de silicona para hornear. Extienda la mezcla de granola de manera uniforme y hornee durante 45-50 minutos revolviendo cada 10 minutos.
Deje que la granola se enfríe por completo sobre una rejilla. Una vez frío, mezcle la granola con frutas secas. Transfiera a un recipiente hermético y guárdelo hasta por un mes (aunque normalmente lo devoramos en uno o dos días). ¡Disfrutar!
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