26/05/2026
🥩 مش كل اللحمة زي بعض… واختيار القطعة الصح هو اللي يفرق بين أكلة “عادية” وأكلة تحفة 🔥😋
ناس كتير بتشتري اللحمة من غير ما تعرف كل قطعة تنفع لإيه…
فتلاقي حد جايب قطعة للشوي وهي أصلًا للطبخ البطيء 😅
عشان كده لازم تعرف الفرق بين أجزاء العجل واستخدام كل جزء 👌
🐂 أشهر أجزاء اللحمة واستخداماتها 👇
🥩 الانتركوت (بيت الكلاوي)
واحدة من أفخم القطع 😍
غنية بالدهون الخفيفة اللي بتدي طعم وعصارة.
✔ ممتازة للشوي السريع
✔ مناسبة للستيك
✔ طرية جدًا
🥩 الريش
من أكتر القطع اللي الناس بتحبها في العزومات 🔥
✔ مثالية للشوي
✔ فيها طعم غني ودسم
✔ ممتازة على الفحم
🥩 الكتف والزند
قطع قوية نسبيًا لأنها بتتحرك كتير.
✔ مناسبة للطهي البطيء
✔ ممتازة للطواجن والسلق
✔ تعطي مرقة قوية وطعم غني
🥩 الصدر والدوش
فيهم نسبة دهون وأنسجة أعلى شوية.
✔ مثاليين للشوربة والسلق
✔ ينفعوا للمحاشي والطواجن
🥩 وش الفخذ
قطعة أقل دهون وأكثر تماسك.
✔ ممتازة للشوي والتقطيع شرائح
✔ مناسبة للدايت نسبيًا
🥩 الفيلية
أطرى قطعة تقريبًا 👑
✔ للشوي السريع
✔ الستيك الفاخر
✔ قليلة الدهون وطرية جدًا
🥩 الرقبة
غنية بالنكهة جدًا.
✔ ممتازة للطهي البطيء
✔ للشوربات والطواجن
🥩 الموزة والكوارع
غنية بالكولاجين الطبيعي 💪
✔ ممتازة للمرق
✔ مفيدة للمفاصل والغضاريف
✔ تحتاج تسوية طويلة
💡 نصائح مهمة عند شراء اللحمة:
✅ اختار لون أحمر طبيعي
✅ الدهون تكون فاتحة مش صفراء قوي
✅ ريحة اللحمة تكون طبيعية
✅ التبريد أفضل من التجميد المتكرر
⚠️ وافتكر:
طريقة الطبخ نفسها بتفرق جدًا في القيمة الصحية 👌
✔ الشوي المعتدل أفضل من الحرق
✔ قلل الدهون المحروقة
✔ متكثرش من اللحوم المصنعة
✔ ووازن أكلك بالخضار والألياف 🥗
قولنا بقى 😄
إيه أكتر قطعة لحمة بتحبها؟ الشوي ولا الطواجن؟ 🔥🍖
