Kalykim

Kalykim Oferecer soluções em limpeza e sanitização é a especialidade da Kalykim há mais de 20 anos.

O controle de pragas não é responsabilidade exclusiva da empresa especializada contratada para realizar as visitas perió...
30/07/2026

O controle de pragas não é responsabilidade exclusiva da empresa especializada contratada para realizar as visitas periódicas.

É de toda a indústria.

Afinal, a eficácia do controle vetorial depende diretamente de como os ambientes são higienizados no dia a dia.

Inclusive, a RDC nº 275/2002 da Anvisa trata o Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas como um dos sete POPs obrigatórios para indústrias de alimentos, pois ele não pode ser dissociado das demais rotinas operacionais.

Resíduos orgânicos mal removidos, acúmulo de gordura em ralos e cantos, frequências de higienização inadequadas e produtos saneantes que não eliminam os substratos que atraem pragas tornam qualquer intervenção externa insuficiente.

Os insumos utilizados e a forma como a higienização é executada criam (ou eliminam) as condições que favorecem a presença de pragas na operação.

A empresa terceirizada de controle vetorial atua sobre o problema já instalado. A higienização bem estruturada é o que impede que ele se instale.

Para manter controle sanitário real, sua indústria precisa rever os dois processos de forma integrada.

Concorda?

Quando se fala em segurança de alimentos, muitos gestores concentram sua atenção apenas nos locais de produção e preparo...
27/07/2026

Quando se fala em segurança de alimentos, muitos gestores concentram sua atenção apenas nos locais de produção e preparo.

Porém, a cadeia de riscos não termina quando o alimento sai da cozinha ou da fábrica: ela também se estende até o momento em que o produto chega ao destino final.

É justamente aqui que entra a RDC nº 216/2004 da Anvisa, que regula as Boas Práticas para Serviços de Alimentação dentro e fora dos estabelecimentos, incluindo o transporte desses alimentos.

Isso signif**a que os veículos utilizados para transportar alimentos preparados devem garantir condições que preservem a qualidade e a segurança do produto ao longo de todo o trajeto.

Para atender a essa norma, é preciso estar atento a cuidados como::

— As superfícies dos equipamentos, móveis e utensílios utilizados no transporte devem ser lisas, impermeáveis, laváveis e estar isentas de rugosidades, frestas e outras imperfeições.

— Antes do transporte, os alimentos preparados devem estar protegidos contra contaminantes e identif**ados com, no mínimo, a designação do produto, a data de preparo e o prazo de validade.

— O transporte do alimento preparado deve ocorrer em condições de tempo e temperatura que não comprometam sua qualidade higiênico-sanitária.

— A temperatura do alimento deve ser monitorada durante todo o processo de armazenamento, transporte e distribuição.

— Os meios de transporte devem ser higienizados e dotados de cobertura para proteção da carga, não devendo transportar outras cargas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado.

Já estava atento a essas regras?

Um plano de higienização exige análise de riscos, padronização e controle contínuo. Sem isso, a operação f**a vulnerável...
23/07/2026

Um plano de higienização exige análise de riscos, padronização e controle contínuo.

Sem isso, a operação f**a vulnerável a falhas, retrabalho e não conformidades sanitárias.

Para montar esse plano, siga esses passos:

Defina o que será higienizado, como, quando e por quem;

Construa POPs bem estruturados para cada processo de higienização;

Escolha saneantes compatíveis com as superfícies, com o tipo de sujidade e com o nível de controle microbiológico exigido;

Determine as frequências, parâmetros técnicos e registros de cada etapa;

Invista no treinamento contínuo da equipe e revise periodicamente os processos.

✅ O mais importante é: um plano de higienização realmente eficiente não é o mais complexo. É aquele que funciona na prática, protege a operação e mantém a conformidade sanitária.

Salve esse passo a passo para utilizar na hora de elaborar seu plano!

A confusão entre detergente e desinfetante não é nova, mas continua sendo um erro que pode comprometer diretamente a seg...
20/07/2026

A confusão entre detergente e desinfetante não é nova, mas continua sendo um erro que pode comprometer diretamente a segurança dos alimentos.

Para evitar equívocos, fique atento a função de cada um no processo de higienização:

— O detergente é responsável pela remoção de sujidades, gorduras e resíduos orgânicos, reduzindo a carga de matéria orgânica presente nas superfícies.

— Já o desinfetante atua na redução da carga microbiológica, eliminando ou inativando microrganismos.

No entanto, sua eficácia depende de um ponto essencial: a superfície precisa estar previamente livre de resíduos.

Por isso, a higienização em cozinhas industriais deve seguir essa ordem:

Aplicação do detergente para remoção da sujidade;

Enxágue de toda a solução;

Aplicação do desinfetante, conforme o tempo de ação e concentração.

Não conhecia essa diferença? Salve para não esquecer mais!

Recepção, elevadores, corredores, lounges, sanitários, espaços de lazer… Essas são as principais áreas comuns de um hote...
16/07/2026

Recepção, elevadores, corredores, lounges, sanitários, espaços de lazer… Essas são as principais áreas comuns de um hotel.

Dependendo do tamanho da hospedagem, esses locais podem receber até centenas de pessoas diariamente — que é ainda maior durante a alta estação!

📌 Por isso, as áreas comuns do hotel exigem processos de higienização bem estruturados, organizados através de um POP (Procedimento Operacional Padrão).

Esse documento garante que cada etapa seja executada corretamente, não importa quem esteja na operação.

Para que um POP realmente entregue os resultados necessários, você deve incluir esses elementos:

✅ Mapeamento das áreas e superfícies críticas: balcões, maçanetas, corrimões, botões de elevador, mesas, bancadas e outros pontos de contato frequente.

✅ Definição clara de frequência de higienização: áreas de alto contato exigem intervenções mais frequentes ao longo do dia, enquanto outras podem seguir rotinas programadas.

✅ Indicação dos produtos e métodos adequados: o POP deve especif**ar quais soluções utilizar, diluições corretas, tempo de ação e método de aplicação para cada superfície.

✅ Sequência do processo de higienização: definir a ordem das etapas para evitar falhas operacionais e garantir a eficiência.

✅ Registros e verif**ações: checklist e registros ajudam a comprovar a execução do processo e facilitam auditorias internas e sanitárias.

Salve esse guia para elaborar o POP do seu hotel!

A resposta para essa pergunta revela muito sobre o nível de controle sanitário de uma operação.Em cozinhas profissionais...
13/07/2026

A resposta para essa pergunta revela muito sobre o nível de controle sanitário de uma operação.

Em cozinhas profissionais, processos bem definidos não são suficientes se a equipe não estiver preparada para executá-los corretamente.

Sem capacitação periódica, fatores como mudanças de colaboradores e atualizações das normas sanitárias podem gerar falhas e aumentar o risco de não conformidades.

Os treinos regulares também ajudam a reforçar esses pontos essenciais:

✅ Uso correto dos produtos e suas diluições;

✅ Tempo de ação e métodos adequados de aplicação;

✅ Prevenção de contaminação cruzada;

✅ Organização dos fluxos de higienização;

✅ Aplicação correta dos POPs estabelecidos pela empresa.

A capacitação também fortalece a cultura de segurança sanitária na cozinha industrial, garantindo que todos estejam alinhados a esses cuidados.

Agora nos conta: há quanto tempo sua equipe não passa por um treinamento?

Superfícies que entram em contato direto com alimentos exigem controle sanitário rigoroso. Quando a sanitização é realiz...
09/07/2026

Superfícies que entram em contato direto com alimentos exigem controle sanitário rigoroso.

Quando a sanitização é realizada de forma inadequada, há:

❌ Risco de contaminação;

❌ Comprometimento da qualidade do produto;

❌ Não conformidade com normas regulatórias.

A maior parte desses problemas acontecem por erros operacionais simples, mas com grande impacto no resultado final.

Veja os mais comuns:

— Utilizar diluições incorretas;

— Não respeitar o tempo de ação do produto;

— Sanitizar sem remover a sujidade previamente;

— Uso do mesmo procedimento para todas as superfícies;

— Falta de treinamento da equipe;

— Ausência de verif**ação e registros.

Evitar esses erros é fundamental para manter controle microbiológico, segurança dos alimentos e conformidade com as boas práticas de fabricação.

Mande para o seu time f**ar atento a esses erros!

A higienização de clínicas não deve ocorrer somente no momento de abertura e fechamento do estabelecimento.Essa rotina e...
06/07/2026

A higienização de clínicas não deve ocorrer somente no momento de abertura e fechamento do estabelecimento.

Essa rotina exige intervenções constantes ao longo do seu funcionamento, definida com base em fatores como:

— Nível de risco;

— Fluxo de pessoas;

— Tipo de contato com pacientes.

Afinal, macas, bancadas, maçanetas e outras superfícies tocadas constantemente são

reservatórios de microrganismos quando não passam por desinfecção adequada.

Para reduzir esse risco, revise os protocolos de higienização da sua clínica, incluindo o tempo de frequência adequado.

Salve esse conteúdo!

A NR-24 é a responsável por garantir as condições sanitárias e de conforto mínimas que toda organização deve garantir ao...
03/07/2026

A NR-24 é a responsável por garantir as condições sanitárias e de conforto mínimas que toda organização deve garantir aos seus trabalhadores.

Mas o que isso impacta para os sanitários corporativos?

Basicamente, essa norma determina que esses ambientes sejam mantidos permanentemente em condições de conservação e higiene ao longo de toda a jornada de trabalho.

Para atender essa determinação, as empresas precisam investir em:

— Uma rotina de higienização planejada, com frequência compatível com o fluxo de uso;

— Uso de produtos saneantes de uso profissional adequados para cada superfícies;

— Registros escritos que comprovem a execução da higienização do espaço.

Sem esse controle, as instalações sanitárias se tornam pontos críticos de acúmulo de microrganismos e um risco à saúde dos trabalhadores.

As empresas também devem estar atentas aos requisitos estruturais determinados pela NR-24, entre eles:

— Piso e paredes revestidos de material impermeável e lavável;

— Peças sanitárias íntegras;

— Ventilação adequada;

— Recipientes para descarte de papéis

Vale lembrar que a norma também determina proporções mínimas de instalações por número de trabalhadores, o que influencia diretamente na capacidade de manter a frequência de higienização adequada.

Cada um desses pontos garante não apenas o conforto dos trabalhadores, mas também a segurança sanitária do ambiente de trabalho.

Já conhecia essas regras? Compartilhe com outros gestores que precisam estar atentos!

Em ambientes corporativos, industriais ou comerciais, a higienização não é apenas uma questão de aparência.📌 Esse cuidad...
01/07/2026

Em ambientes corporativos, industriais ou comerciais, a higienização não é apenas uma questão de aparência.

📌 Esse cuidado está diretamente ligado à segurança, produtividade e conformidade com normas sanitárias.

Mas se sua empresa está apresentando esses sinais, signif**a que o processo de higienização precisa ser revisado:

— Alta frequência de retrabalhos.

— Ausência de protocolos claros de higienização.

— Uso de produtos domésticos, ao invés dos profissionais.

✅ Revisar processos, atualizar protocolos e investir em produtos e treinamentos de qualidade são passos essenciais para manter a excelência na higienização institucional.

Não espere seus clientes reclamarem: salve esse post e fique atento aos sinais!

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